CREMA DE CHAMPIÑONES

Crema de champiñones

30 min.  |  FÁCIL

Ingredientes

· 1 puerro

· 250 gr de champiñones

· 1/2 ajo

· 2 quesitos

· Caldo de verduras

· Aceite de oliva virgen extra

· Sal

· Perejil

Preparación

Lavamos y troceamos la parte blanca del puerro, los champiñones y el ajo.

Sofreímos con un poco de aceite el puerro, cuando empiece a estar tierno añadimos los champiñones, el ajo y la sal. Cocinamos durante 10 minutos.

Una vez cocinados todos los ingredientes añadimos caldo de verduras sin llegar a cubrirlo del todo y dejamos hervir durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, incorporamos los quesitos y trituramos todo con una batidora o robot de cocina. Podemos colarla o pasarla por un chino para conseguir una textura más cremosa.

Servimos y ¡a disfrutar!

 

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