GALLETAS DE CHOCOLATE

40 min. | FÁCIL

Ingredientes

· 130 gr de azúcar molido muy fino

· 125 gr de mantequilla

· 1/2 cucharada de pasta de vainilla

· 1/2 cucharadita de sal

· 42,5 gr de cacao en polvo

· 1 huevo

· 225 gr de harina

Preparación

Molemos el azúcar muy fino y lo juntamos con la mantequilla cortada en cuadritos. Añadimos los huevos, la vainilla y la sal. Mezclamos bien.

Añadimos a la mezcla el cacao y mezclamos. Añadimos el cacao, mezclamos. Añadimos la mitad de harina, mezclamos y por último añadimos la otra mitad de harina y mezclamos todo bien.

Ponemos la masa sobre un tapete enharinado y amasamos. Cuando la masa deje de ser pegajosa, la extendemos dándole palmadas hasta dejarla del doble de grosor final. La enfriamos en el frigorífico.

Una vez fría, estiramos la masa con el rodillo. Volver a enfriar y cortar las galletas con la forma que queramos y de un grosor de 4-5 mm.

Horneamos a 180º C siempre sin aire y con calor arriba y abajo.

Para que queden más crujientes se hace doble horneado. 7 minutos a 180º C y con el horno apagado las dejamos durante 20 minutos.

Las dejamos enfriar en una rejilla y ¡a disfrutar!

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