BIZCOCHO DE ZANAHORIA

60 min. | FÁCIL

Ingredientes

· 4 huevos

· 250 gr de zanahoria

· 260 gr de harina de trigo

· 200 gr de azúcar

· 200 ml de aceite de girasol

· 10 gr de levadura en polvo

· Una pizca de sal

· Canela en polvo

Preparación

Precalentamos el horno a 190º C con calor arriba y abajo. Rallamos las zanahorias y reservamos.

En un bol amplio batimos durante 5 minutos los huevos, una pizca de sal y el azúcar para airear bien la mezcla.

Añadimos el aceite de girasol, batimos hasta que se integre e incorporamos la zanahoria rallada y lo mezclamos todo con una espátula hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas poco a poco y vamos mezclando con la espátula con movimientos suaves y envolventes para que la mezcla no pierda volumen.

Engrasamos el molde con un poco de aceite de girasol y horneamos el bizcocho durante 40 minutos a 180º C. Cuando esté bien hecho, apagamos el horno y dejamos el bizcocho en su interior durante 10 minutos.

Sacamos el bizcocho del horno, lo desmoldamos y dejamos que se atempere sobre una rejilla.

¡A disfrutar!

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